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SANDRO - Co-Founder & Guide
In Zürich geboren und aufgewachsen, ist Sandro der Chief Hop Head der St. Laurentius Brewery und jemand, der es irgendwie geschafft hat, „Bier mögen“ zu einem Vollzeit-Lifestyle zu machen. Seine erste echte Begegnung mit modernem Craft Beer hatte er 2018 auf einer Reise nach Vancouver, wo ihn die riesige und extrem vielfältige Bierszene mehr oder weniger komplett neu verdrahtet hat.
Er ist zertifizierter Schweizer Bier-Sommelier, Cicerone Certified Beer Server, erfahrener Bierjuror und Autor, der über alles schreibt - von Brauereikultur bis hin zu sehr spezifischen Bierstilen. Wenn er nicht in der Produktion oder im Verkauf der Brauerei arbeitet, findet man ihn meist hinter der Bar im The International Beer Bar oder draussen auf Entdeckungstour für den Travel- und Food-Channel Original TravelZ, den er gemeinsam mit Simona betreibt.
Sandro juriert regelmässig bei Wettbewerben wie dem World Beer Cup, schreibt über Bier und Brauereikultur und behält die Schweizer Bierszene stets genau im Blick. Sandro weiss sehr viel über Bier. Eigentlich so viel, dass er selbst begeistert zuhört, wenn er darüber spricht. Kombiniert man das mit seinem enthusiastischen Herumfuchteln mit den Händen, kann man zwischendurch zwar den eigentlichen Punkt verlieren - langweilig wird es aber garantiert nie.
Lieblingsbierstile: West Coast IPAs, Lambics, Imperial Stouts
Ein Bier, das er nie vergessen wird: Heady Topper - The Alchemist (US)
Lieblingsbrauereien: Messorem (CA), Bas Canada (CA), 3 Fonteinen (BE), Omnipollo (SE) - und viele mehr
SIMONA - Co-Founder & Guide
Simona bringt fast zehn Jahre Erfahrung als Guide zwischen ihrer Heimatstadt Sofia und Zürich mit, wo sie seit acht Jahren lebt. Sie hat unzählige Pub Crawls und Food Tours geleitet und dabei immer Geschichten, Kontext und eine gute Portion Humor miteinander vermischt.
Ihr Weg zum Bier begann aus reiner Neugier und der Liebe, neue Aromen zu entdecken. Wenn etwas ungewöhnlich, seltsam oder leicht fragwürdig aussieht, probiert sie es zuerst und stellt die Fragen später. Aktuell steht sie kurz vor dem Abschluss ihrer Masterarbeit in International Alternative Tourism und verbringt den Rest ihrer Zeit damit, gemeinsam mit Sandro Food- und Drink-Content für ihren Reisekanal Original TravelZ zu produzieren.
Simona beschreibt sich selbst als Jack of all trades, aktuell aber vor allem als reisenden, essenden und trinkenden (auch Tee) Jack. Sie hat ein besonderes Talent dafür, in Geschichten abzuschweifen, die mit Bier bestenfalls lose verbunden sind. Plötzlich findest du dich mitten auf der Tour in einem Gespräch über Bulgariens politische Landschaft, historische Kontroversen oder eine völlig unerwartete Kindheitserinnerung wieder. Das gehört zu ihrem Charme - und irgendwie findet sie immer den Weg zurück zum nächsten Drink.
Lieblingsbierstile: Stouts, Sours, Belgische Biere
Ein Bier, das sie nie vergessen wird: Maple Very Big Moose, Fierce Beer (UK)
Lieblingsbrauereien: Põhjala (EST), Omnipollo (SWE), Xikum (BG), BFM (CH)
Corvin - Guide
Tagsüber Student, abends (und samstags) Stadtführer. Corvin jongliert Vorlesungen, Forschungsarbeiten und Abgabetermine mit der viel angenehmeren Aufgabe, Besuchern die Zürcher Gastronomieszene näherzubringen. Schokolade war schon in seiner Kindheit seine große Leidenschaft, doch seine Liebe zum Bier entflammte erst nach dem Probieren von Craft-Bieren in der Studentenbar PapperlaPub.
Er tauchte tiefer in die Welt des Bieres ein und schloss sich 2024 Swiss Beer Tours an. Seitdem hat er schnell gelernt, noch schneller verkostet und seine eigene Perspektive ins Team eingebracht. Da er sich nicht mit nur einem Getränk zufriedengab, half er auch bei der Entwicklung der Zurich Tea Tour und bewies damit, dass Geschmack, Aroma und Storytelling auch außerhalb der Bierwelt eine wichtige Rolle spielen.
Stets wissbegierig und offen für neue Geschmacksrichtungen, bringt Corvin eine gehörige Portion Energie und eine unstillbare Neugier mit. Er taucht mit Begeisterung in Themen ein und teilt sein Wissen gern – manchmal schneller als erwartet, aber immer mit echter Leidenschaft. Für die Gäste bedeutet das lebendige Erklärungen, ehrliche Empfehlungen und einen Guide, der jede Verkostung zu einem gemeinsamen Entdeckungserlebnis und nicht zu einer Vorlesung macht.
Lieblingsbierstile: DH Hazy DIPAs, Dunkelbock, alles Ausgefallene
Ein Bier, das er nie vergessen wird: sein erstes Pint Beamish bei seiner Ankunft in Cork.
Lieblingsbrauereien: Põhjala (EST), REIB BIER (CH), St. Laurentius (CH), Yardley Brothers (HK)
Sandra - Guide
Sandras Liebe zum Bier begann, als sie das gesetzliche Mindestalter für Alkoholkonsum erreicht hatte (ehrlich gesagt, etwas früher). Schon bald erkundete sie verschiedene Biersorten und vertiefte ihr Wissen und ihre Braukünste. Auf ihren vielen Reisen entdeckte sie jedes Land durch das Bier und stieß dabei auf allerlei kuriose Gebräue: von Quinoa-Bier in Peru über verbotenes Lagerbier in Pakistan bis hin zu rauchigen IPAs in Japan.
Sie arbeitet als freiberufliche Illustratorin und Grafikdesignerin, doch ihre Leidenschaft für Bier öffnete ihr viele Türen. Ihre Karriere in der Bierbranche begann sie als Taproom- und Eventmanagerin im Brausyndikat und arbeitete anschließend als Barkeeperin in der International Beer Bar und im Ponyhof. 2023 gewann sie ein Stipendium von White Frontier für eine Ausbildung zur Biersommelière, die sie im Januar 2024 (selbstverständlich) als Jahrgangsbeste abschloss.
Seit 2024 bleiben Sandras Freunde von ihren endlosen Biergesprächen verschont – jetzt teilt sie ihre Leidenschaft mit den Gästen der Swiss Beer Tours, die ihr gerne zuhören, wenn sie über Hopfen, Malz, Hefe und Wasser fachsimpelt. Wenn Sandra etwas genial findet, merkt man es sofort. Und wenn sie es nicht so toll findet … nun, dann merkt man es noch schneller.
Lieblingsbierstile: Rauchbier, Lichtenhainer, Imperial Stout und IPA
Ein Bier, das sie nie vergessen wird: Luxurious Luxury von Evil Twin (USA)
Lieblingsbrauereien: Evil Twin (USA), Arpus (LT), Põhjala (EST), White Frontier (CH), Verdant (GB), Inkhorn (JP) und Uchu Brewing (JP).